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CRESCIA AL FORMAGGIO

in questi giorni sforniamo tante Crescie Brusche o Crescie di Pasqua – così’ chiamate nel pesarese – i segreti della nostra ricetta…ingredienti semplici e spirito naturale – farina “00”, uova, strutto, olio Extra Vergine di Oliva, Pecorino, Parmigiano Reggiano, pepe, lievito – Impasto a lievitazione naturale per 24 ore. Tante varianti: con le noci, con pezzi […]

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BRACCIATELLI DI SAN ANTONIO

Il bracciatello è un dolce tipico marchigiano preparato con farina e uova dalla forma tipica della ciambella con il buco in mezzo. Vengono chiamati bracciatelli perche’ un tempo potevano essere infilati in un braccio. Ogni  famiglia e ogni fornaio  ha la sua ricetta tradizionale, vi e’ anche la versione piu’ dura tipo tarallo, la nostra […]

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DOLCI DI CARNEVALE

impossibile resistere alla nostra coloratissima selezione di castagnole e bomboloni alla panna, crema pasticciera, chantilly, al cioccolato e alle frappe o bugie anche dette crespelle…e alle castagnole fritte e non fritte – cotte al forno -. il Carnevale è la festa più colorata di tutto l’anno e come per ogni festa tipica, ogni regione ha […]

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COLOMBA & PANETTONE

Rigorosamente a lievitazione naturale e utilizzando materie prime molto semplici (uova, farina, burro fresco e lievito naturale) si ottengono dolci dal gusto unico. Colombe e panettoni vengono classificati come i lievitati: prodotti di pasticceria in cui l’abilità dell’artigiano pasticcere raggiunge livelli di eccellenza. Grazie al processo di lavorazione con il solo lievito naturale (ottenuto dalla fermentazione di acqua e farina, conservato e nutrito […]

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CROSTINO ALLE OLIVE NERE

Ingredienti semplici e spirito naturale. La ricetta e la lunga lavorazione artigianale fanno del crostino alle olive nere uno snack leggero e sfizioso. Perfetto come spuntino, per accompagnare un tagliere di formaggi e salumi nostrani, insalate o la vostra zuppa preferita. Ricetta della tradizione contadina Ingredienti locali che raccontano il nostro territorio e la cultura gastronomica […]

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PIADINA PER PASSIONE

Sin dall’antichità’ l’immancabile pane d’accompagnamento alla tavola degli italiani. L’origine del nome puo’ derivare dal nome che veniva dato ai tanti pani azzimi orientali “pita” (pezzetto di pane) oppure dal greco “platokis” (focaccia). Vi son diverse versioni di piadine, piade o crescie nel territorio dall’Appennino tra Pesaro e Urbino – Rimini e Forli’ – Ravenna – ogni […]

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