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CRESCIA AL FORMAGGIO

in questi giorni sforniamo tante Crescie Brusche o Crescie di Pasqua – così’ chiamate nel pesarese – i segreti della nostra ricetta…ingredienti semplici e spirito naturale – farina “00”, uova, strutto, olio Extra Vergine di Oliva, Pecorino, Parmigiano Reggiano, pepe, lievito – Impasto a lievitazione naturale per 24 ore. Tante varianti: con le noci, con pezzi […]

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PIADINA PER PASSIONE

Sin dall’antichità’ l’immancabile pane d’accompagnamento alla tavola degli italiani. L’origine del nome puo’ derivare dal nome che veniva dato ai tanti pani azzimi orientali “pita” (pezzetto di pane) oppure dal greco “platokis” (focaccia). Vi son diverse versioni di piadine, piade o crescie nel territorio dall’Appennino tra Pesaro e Urbino – Rimini e Forli’ – Ravenna – ogni […]

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