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CRESCIA AL FORMAGGIO

in questi giorni sforniamo tante Crescie Brusche o Crescie di Pasqua – così’ chiamate nel pesarese – i segreti della nostra ricetta…ingredienti semplici e spirito naturale – farina “00”, uova, strutto, olio Extra Vergine di Oliva, Pecorino, Parmigiano Reggiano, pepe, lievito – Impasto a lievitazione naturale per 24 ore. Tante varianti: con le noci, con pezzi […]

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BRACCIATELLI DI SAN ANTONIO

Il bracciatello è un dolce tipico marchigiano preparato con farina e uova dalla forma tipica della ciambella con il buco in mezzo. Vengono chiamati bracciatelli perche’ un tempo potevano essere infilati in un braccio. Ogni  famiglia e ogni fornaio  ha la sua ricetta tradizionale, vi e’ anche la versione piu’ dura tipo tarallo, la nostra […]

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DOLCI DI CARNEVALE

impossibile resistere alla nostra coloratissima selezione di castagnole e bomboloni alla panna, crema pasticciera, chantilly, al cioccolato e alle frappe o bugie anche dette crespelle…e alle castagnole fritte e non fritte – cotte al forno -. il Carnevale è la festa più colorata di tutto l’anno e come per ogni festa tipica, ogni regione ha […]

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COLOMBA & PANETTONE

Rigorosamente a lievitazione naturale e utilizzando materie prime molto semplici (uova, farina, burro fresco e lievito naturale) si ottengono dolci dal gusto unico. Colombe e panettoni vengono classificati come i lievitati: prodotti di pasticceria in cui l’abilità dell’artigiano pasticcere raggiunge livelli di eccellenza. Grazie al processo di lavorazione con il solo lievito naturale (ottenuto dalla fermentazione di acqua e farina, conservato e nutrito […]

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PIADINA FRITTA CON SALSA PICCANTE

la Piadina Mascia all’Olio Extra Vergine di Oliva grazie alla speciale lavorazione artigianale – che rende l’impasto adatto alla  frittura – può essere FRITTA e usata per accompagnare aperitivi o antipasti.  Adatta per ricette vegetariane – assenza di strutto e margarina. L’ideale da servire come aperitivo accompagnata da salse calde, fondute di formaggi, dessert, gelato, frutta. Lo Chef […]

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LE DELICATEZZE NELLA BOX DI ELLE

il Made in Marche rappresentato da Mascia Delicatezze e Filotea. La rivista ELLE à table pubblica un editoriale dedicato all’Italia e alle sue specialita’ in collaborazione con La CasellaBox  www.lacasella.fr SCOPRI LA BOX ELLE à table La Box contiene sette eccezionali prodotti e un accessorio da cucina a sorpresa. REVIEW Découverte de trésors culinaires de la gastronomie […]

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RICETTA MOUSSE & PIADINA FRITTA

la Piadina Mascia all’Olio Extra Vergine di Oliva può essere impiegata per creare gustose ricette dolci e dessert veloci Una speciale lavorazione artigianale – un impasto molto particolare che permette la frittura della piadina. Nuova ricetta del Forno Mascia, senza strutto e margarina. Senza conservanti ne coloranti aggiunti. Adatta per vegetariani. INGREDIENTI: FARINA DI GRANO tipo 00, ACQUA, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (15%), ALBUME D’UOVA, SALE, PEPE. […]

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PROWEIN – DUSSELDORF

Degustazione di vino & stuzzichini Made in Marche in collaborazione con Azienda Ferriera Link al sito ProWein Dusseldorf  – Germania 15-17 Mar 2015  

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TORTA MIMOSA

Le nostre DONNE Chiara e Teresa si sono superate anche questa volta…voto…10 con lode ! Per la TORTA MIMOSA occorre preparare il Pan di Spagna Il segreto della lievitazione in forno del Pan di Spagna sta nelle uova: bisogna che siano a temperatura ambiente, e si devono montare tuorli e albumi separatamente per almeno 15 minuti. Una […]

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CROSTINO ALLE OLIVE NERE

Ingredienti semplici e spirito naturale. La ricetta e la lunga lavorazione artigianale fanno del crostino alle olive nere uno snack leggero e sfizioso. Perfetto come spuntino, per accompagnare un tagliere di formaggi e salumi nostrani, insalate o la vostra zuppa preferita. Ricetta della tradizione contadina Ingredienti locali che raccontano il nostro territorio e la cultura gastronomica […]

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DICONO DI NOI IN FRANCIA

un coup de cœur …i cantucci al cacao e nocciole e il torrone al cioccolato bianco, gianduja e nocciole con tutta la alla loro dolcezza hanno conquistato i cuori della Francia… REVIEW Merci beaucoup ! Grazie !

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MERCATINO DI NATALE – MOMBAROCCIO

Se non sapete dove andare nei prossimi weekend, venite a trovarci al Chiostro del castello di Mombaroccio. Vi aspettiamo con tante Dolicatezze Natalizie !

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